Überblick

Dieses komplette Sudhaus wurde im Jahr 2014 hergestellt und in Betrieb genommen. Es ist halbautomatisch, dampfbeheizt und hat eine Gesamtkapazität von 20 - 25 hl. Das Sudhaus ist noch in Betrieb und kann besichtigt werden.

• Leistung
  • 25 hl bei 13% Plato 
  • 22 hl bei 15,5% Plato 
  • 20 hl bei 17% plato 

Komponenten

Malzverarbeitung

• Förderung, Schrotung und Zuführung zum Maischebottich 
• 1000kg Malzsilo 
• Maischzeit: 20 - 30 min 
• SPS-gesteuert

Maische- und Siedebottich 

• Alles aus Edelstahl 304 
• Doppelwandiger Einmaischbottich 
• Rührwerk mit 2 Geschwindigkeiten
• Temperaturfühler 
• CIP-Anschluss

Filtertank 

• 3.500 l 
• Auswechselbare Filtergitter 
• CIP-Anschluss
• Automatische Reinigung

Whirlpool-Tank

• 3.500 l 
• Seitlicher Würzeeinlass 
• CIP-Anschluss 

Heißwasser-Tank

Steuerung 

• Automatisches Zerkleinern, Einmaischen, Filtern, Spülen und Kochen der Würze
• Speichern von bis zu 10 Bierrezepten 

Wärmetauscher

• 2.500 l/ h
• Inkl. Sauerstoffzufuhr

Sudhaus

• Auf Edelstahlplattform 
• Dichtemessung mittels Kühlrohr 

Dampfkessel

• Gasbefeuerter Dampfkessel für 300 kg Dampf 

System zur Enthärtung und Behandlung des in den Kessel eintretenden Wassers