Übersicht

Der Firex Cucimix ist ein vollautomatischer Multifunktionskocher, der für die Lebensmittelindustrie und die Großgastronomie entwickelt wurde. Er besteht aus rostfreiem Stahl und integriert mehrere Kochmethoden - Kochen, Schmoren, Druckgaren, Anbraten, langsames Garen und Sous-Vide - mit einem automatischen Mischsystem, das Konsistenz und Präzision gewährleistet. Mit der FTC-Schnittstelle (Firex Touch Control) können Bediener ganz einfach komplette Rezepte programmieren und wiederholen und so die Garzeiten und den Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Methoden um bis zu 70 % reduzieren. Der Cucimix ist ideal für Saucen, Risottos, Marmeladen, Eintöpfe, Füllungen, Polenta und Lebensmittel mit hoher Dichte und gewährleistet maximale Effizienz, Hygiene und Sicherheit bei jedem Prozess. Er ist fast neu. (2023)

Technische Daten

• Fassungsvermögen: 130L
• Herstellungsjahr: 2023
• Heizoptionen: Gas, elektrisch oder Dampf (Druckdeckel verfügbar)
• Konstruktion: AISI 304/316 Edelstahl, hygienisches Design, leicht zu reinigen
• Integrierter Mixer: 3-armiges bidirektionales System, abnehmbare PTFE- und Edelstahlklingen
• FTC Touch Control: 7-Zoll-Touchscreen-Oberfläche Mehrphasen-Rezeptprogrammierung und manueller Modus Temperaturbereich: 20-220 °C Einstellbare Mischzeiten, Pausen und Rotation Rezeptspeicherung, HACCP-Protokollierung und USB-Datensicherung
• Temperaturfühler: im Topfboden, in Kontakt mit dem Produkt
• Druckdeckel: Reduziert die Kochzeit und den Energieverbrauch um bis zu 70%.
• Automatisches Wasserbefüllungssystem (kalt oder heiß bis 90 °C)
• Mitgeliefertes Zubehör: Sieb und Bodenabstreifer

Die wichtigsten Vorteile

• Bis zu 70% schnellere Kochzyklen bei geringeren Energiekosten
• Gleichbleibende Produktqualität dank präziser Temperatur- und Mischkontrolle
• Sichere und ergonomische Bedienung durch CE-zertifiziertes Design
• Wiederholbarkeit von Rezepten durch programmierbare FTC-Schnittstelle
• Anpassungsfähig für eine breite Palette von Lebensmitteln und Chargengrößen
• Einfache Reinigung und Wartung für den täglichen industriellen Einsatz

Umfang der Lieferung

• Kochmixer-Kessel | FIREX | Cucimix CBT 130 | 2023